啤酒糟白酒糟發(fā)酵飼料的方法

酒糟中含有豐富的粗蛋白和粗脂肪，而且裡(lǐ)面(miàn)的礦物質含量也很豐富，農村現在普遍利用酒糟直接作爲飼料喂豬喂羊喂牛，其中大量的蛋白質未能(néng)轉化，很難被吸收利用，造成(chéng)很大浪費。這(zhè)就(jiù)需要使用EM菌母對(duì)酒糟進(jìn)行發(fā)酵處理後(hòu)再飼喂，但是由于酒糟的類别與存放時(shí)間的不同，需要用發(fā)酵進(jìn)行儲存。

（一）啤酒糟

啤酒糟從根本上講算不上是酒糟，因爲它是啤酒廠麥芽進(jìn)行糖化工藝，過(guò)濾後(hòu)直接得到的濾渣，而不是經(jīng)過(guò)發(fā)酵處理的糟，因此遭受的破壞程度較輕，營養成(chéng)分相對(duì)也比較豐富，但也正因爲如此，也很容易變質酸敗，所以，要盡量縮短啤酒糟的運輸和儲存時(shí)間。有可能(néng)的話盡量隻用當天出廠的的啤酒糟來進(jìn)行發(fā)酵處理(有條件的可以先粉碎處理,再發(fā)酵處理)。

具體操作如下：

酒糟與玉米粉（谷粉、高粱粉、麥麸、薯粉均可以）按八比二的比例，EM菌母的添加比例爲3‰，混合攪拌均勻，控制含水量在50-60%左右爲宜（即用手抓一把成(chéng)團，有水從手指間印出，但不滴出爲度），混合後(hòu)裝入大缸或池中用力壓緊壓實後(hòu)，用塑料薄膜壓邊密封，也可以直接裝入密封塑料袋中將(jiāng)口紮緊。密封發(fā)酵夏季3-5天即可飼喂（秋冬時(shí)間稍長(cháng)一些）。



（二）、白酒糟

白酒糟一般是用高粱、玉米、大麥等幾種(zhǒng)純糧發(fā)酵而成(chéng)，爲淡褐色，具有令人舒适的發(fā)酵谷物的味道(dào)，略具烤香及麥芽味，白酒糟相對(duì)啤酒糟來說(shuō)儲存時(shí)間要稍長(cháng)一點。但也不宜存放時(shí)間過(guò)長(cháng)後(hòu)發(fā)酵，也要選盡可能(néng)新鮮的來發(fā)酵。具體的操作方式基本可以參照啤酒糟的發(fā)酵方式。

（三）、不新鮮酒糟

在發(fā)酵酒糟過(guò)程中不可避免的會(huì)遇到不新鮮酒糟的情況，由于裸露在空氣中時(shí)間較長(cháng)産生了一些黴菌，再加上酸味加重，因此要求對(duì)其進(jìn)行先烘幹（或曬幹）後(hòu)才再進(jìn)行發(fā)酵，曬幹後(hòu)再進(jìn)行粉碎，便成(chéng)了酒糟粉，處理就(jiù)更加方便。

具體操作如下：酒糟與玉米粉（谷粉、高粱粉、麥麸、薯粉均可以）按七比三的比例，EM菌母的添加比例爲3-4‰，混合攪拌均勻，控制含水量在50-60%左右爲宜（即用手抓一把成(chéng)團，有水從手指間印出，但不滴出爲度），混合後(hòu)裝入大缸或池中用力壓緊壓實後(hòu)，用塑料薄膜壓邊密封，也可以直接裝入密封塑料袋中將(jiāng)口紮緊。發(fā)酵時(shí)間與啤酒糟相同。

發(fā)酵後(hòu)的酒糟如果因爲某種(zhǒng)原因要長(cháng)時(shí)間保存，發(fā)酵後(hòu)的酒糟物料則要密封嚴格，并壓緊壓實處理，盡量排出包裝袋中的空氣，這(zhè)樣基本上可以存放半年左右。